Brokkolisalat

Zutaten:

1 Brokkoli (ca. 500g)
1 großen Apfel

1 Paprika
4 EL Pinienkerne
(Optional Walnüsse oder gekeimte Sonnenblumenkerne)

1 Dattel fein mixen mit Wasser (oder optional 1 TL Honig)
2 TL Senf
30g Leinöl
1LE Zitronensaft (oder Balsamico Essig)
Salz und Pfeffer Geschmack

Zubereitung:
Brokkoli in Röschen schneiden und die auf Stufe 1 kurz Mixen bis alles zerkleinert ist. Evtl in mehreren Schritten. Wer keinen Mixer hat, ein Messer tut es auch, dauert nur ein wenig länger! Apfel und Paprika in kleine Stückchen schneiden. Restliche Zutaten hinzugeben und gut mischen

Tipp:

Gerne auch noch Granatapfel Kerne und / oder Orangen hinzu fügen

Guten Appetit!