Zutaten Salat:
- 2 Zucchinis (geschält) und in Würfel geschnitten (das sind die „Kartoffelstücke“ von dem Salat)
- 1 Stange Sellerie in feine Würfel geschnitten
- 1/2 Gurke in feine Würfel geschnitten
- 1/2 Bund Dill fein gehackt
- 2-3 EL Schnittlauch fein gehackt
Zutaten Dressing:
- 1 Bund Stangensellerie
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Apfelessig
- 3 Datteln entkernt
- 0,5 - 1 Avocado
- 2 EL Nüsse oder Samen
- (Wer hat, 2 gehäufte EL Lucumapulver)
- Je nach Mixer evtl etwas Pflanzenmilch oder Wasser