Zutaten:
250g Reis
30 g grobe Sojaschnetzel
1 TL Öl
1 TL Vollkornmehl
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprikaschote
1/4 Glas Spargel (ca. 50g) oder frischer Spargel
250 g Gemüse, gemischt, TK
1/2 Hafercuisine (Oder Soja - nach belieben auch die ganze Packung)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Basilikum
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen
Die Sojaschnetzel nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe einweichen
Paprika in kleine Würfel schneiden, Spagel in Stücken schneiden (frischen Spagel vorkochen)
Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl anschwitzen. Die Brühe zugeben und umrühren. Eventuell noch etwas mehr Mehl zugeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen.
Danach Sojaschnetzel, Paprika, Spargel und Mischgemüse in den Topf geben, umrühren und kurz aufkochen lassen
Die Sahne dazugeben, mit Salz, Paprikapulver, Basilikum und Pfeffer abschmecken und ein paar Minuten köcheln lassen.