Zutaten:
1-2 kl Zucchini
Senf
Salz Pfeffer Paprika
Mehl
Öl
Nasspanade:
3 EL Dinkelmehl
3 EL Sojamehl
12 -14 EL Pflanzenmilch
1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1 TL Paprika
Trockenpanade:
Paniermehl (&Cornflakes)
Zucchini in dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit etwas Senf einstreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Scheiben in etwas Mehl wenden.
Zutaten für die Nasspanade anrühren und das Paniermehl bereit stellen.
Die mehlierten Zucchinischeiben zuerst in der Nasspanade und dann im Paniermehl wenden.
Das Ganze in ausreichend Öl braten und anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.